Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

Dzisiejszy obiad w stosunku do poprzednich będzie bardziej nietypowy – jak dla mnie. Wypróbowałam przepis, który dostałam kiedyś od znajomej w pracy, a ponieważ opis robię już po ugotowaniu to zapewniam was, że jest to coś warte przyrządzenia.





Standardowo dostosowałam przepis do swoich smaków i poniekąd potrzeb, artykułów jakie miałam 🙂

Reklama

Składniki jakie użyłam:

  • 80 dag ziemniaków (4 średnie)
  • 60 dag kapusty kiszonej
  • 2 jajka
  • ¼ szklanki mleka
  • 2 czubate łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • 1 cebula (dość spora)
  • 3 czubate łyżki słonecznika łuskanegok
  • kilka sztuk pomidorków koktajlowych
  • trochę rodzynek
  • natka pietruszki (listek dla ozdoby-ale warto)
  • śmietana 12%
  • majeranek otarty
  • szczypta – soli, kwasku cytrynowego, pieprzu, cukru.

Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą - składniki

Zaczynamy od przepłukania i poszatkowania kapusty. Następnie musimy ją podgotować w niewielkiej ilości wody – piszę podgotować, gdyż ja tak zrobiłam – nie gotowałam jej ani do miękkości, ani nie zostawiłam surowej. Po ugotowaniu niech obcieknie na sitku.

Kapusta kiszona

W międzyczasie obieramy i kroimy w kosteczkę cebulę. Przekładamy na sitko i sparzamy wrzątkiem. Pamiętamy cały czas o tym, aby mieszać kapustę, aby nam się nie przypaliła.

Cebulka

Obieramy ziemniaki i ścieramy na tarce na bocznym, „średnim” oczku. Ponieważ podczas obierania straciłam trochę z ziemniaków i „dupek” też nie starłam, dołożyłam jeszcze jednego malutkiego ziemniaka. Jeżeli puściły, to nadmiar wody odlewamy.

Ścieramy ziemniaki

Teraz, kiedy wszystkie składniki do placków mamy już gotowe, łączymy je razem – do dużej miski w której mamy starte ziemniaki wrzucamy kapustę, cebulę, wbijamy 2 całe jajka, wlewamy ¼ szklanki wrzącego mleka i 2 czubate łyżki mąki.

wbijamy_jajka

Przyprawiamy solą do smaku i dokładamy 1 łyżkę majeranku i 3 czubate łyżki ziaren słonecznika łuskanego. Wszystko razem starannie mieszamy.

majeranek

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze placki. Ja ich kształt formowałam bezpośrednio na patelni za pomocą dwóch łopatek. Grubość – tak około 2 cm . Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smażymy placki

Smażymy placki

W trakcie, kiedy się smażą, przyprawiamy śmietanę – w zasadzie tak jak do mizerii – dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego, trochę pieprzu, cukru i razem mieszamy – próbujemy czy smaczna 🙂 Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół. Rodzynki chwilę moczymy we wrzątku. Listki natki pietruszki – do ozdoby – myjemy.

rodzynki_pietruszka

Na koniec ręcznikiem papierowym odsączamy nadmiar oleju z placków i zabieramy się za dekorowanie – to co kładziemy na wierzchu nadaje całemu daniu niesamowicie oryginalny smak – w ogóle całość na moich kubkach smakowych wywarła niesamowicie przepyszne wrażenie 🙂

Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

Tagi: ,

2 komentarze to Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

  1. Nemi napisał(a):

    Coś dla mnie:) Lubię kiszoną kapustę, a standardowe z nią dania już mi się przejadły i szukam odmiany:) Zapisuję:) Co do chleba piwnego mój mąż uważał, że zapach piwa jedynie unosił się podczas wyrastania, ja lekko wyczuwałam go w kromkach, ale nie na tyle, aby psuło to smak. Zawsze możesz pominąć ten składnik lub dodać mniej. Pozdrawiam!

  2. Beata napisał(a):

    Bardzo ciekawy pomysł na placki ziemniaczane:) Takich jeszcze nie robiłam, muszę spróbować:) Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *