Farfalle w sosie śmietanowo – pieczarkowym

Farfalle to po prostu odmiana makaronu, w kształcie kokardek. Tak jak pozostałe, świetnie się komponuje ze wszelkiego typu sosami i lekkimi sałatkami. Możemy podać je z tradycyjnym pomidorowym, pokombinować z serowym (używając paru rodzajów sera), lecz ja dzisiaj zdecydowałam się ponownie użyć bardzo dobrego, sprawdzonego sosu śmietanowo – pieczarkowego.

Plus dzisiejszych farfalli? Robi się je „na szybko”, w dodatku obiad świetnie się odgrzewa, nawet na drugi dzień.

Reklama

Składniki:

• opakowanie makaronu Farfalle
• 70 dag pieczarek
• mały kubeczek śmietany 12%
• trochę śmietanki z kartoniku 12 %
• 3-4 dojrzałe pomidory
• 1 cebulka
• 70-100 gram żółtego sera do posypania
• olej do smażenia
• odrobina margaryny do wysmarowania naczynia
• Przyprawy: sól, pieprz, oregano

Zapiekankę w zasadzie można podać bez mięsa, lecz mój organizm nie trawi takiego obiadu Ja dokupiłam i również proponuje medaliony z indyka (mogą być też piersi z kurczaka).

Standardowo pieczarki obieramy i kroimy w dość grube plastry.

Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy ją na odrobinie oleju, a następnie dorzucamy pieczarki i smażymy razem całość do momentu, kiedy pieczarki będą delikatnie podsmażone, a nie spalone.

W międzyczasie wstawimy makaron i gotujemy go al dente w lekko osolonej wodzie. Pieczarki solimy i pieprzymy do smaku, a następnie wlewamy śmietanę w kubeczku i całość razem smażymy, a potem dusimy pod przykryciem. Należy pamiętać o zamieszaniu co jakiś czas.

Myjemy medaliony z indyka, solimy i pieprzymy do smaku. Wstawiamy do lodówki. Wyciągamy je i rozbijamy je przed planowanym obiadem i smażymy na „świeżo” z obu stron na złoty kolor na odrobinie oleju. By mięso było miękkie i nie „wysuszone” – robię to pod przykryciem.

Makaron gotowy – kończymy sos dolewając trochę śmietany w kartoniku. Wtedy sos nabiera ślicznego, śnieżnobiałego koloru i jeszcze milszego zapachu. Całość wlewamy do garnka z odcedzonym makaronem i mieszamy. Przyprawiamy odrobiną oregano do smaku.

Wykładamy w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym odrobinką margaryny. Na wierzch układamy pokrojone w plastry pomidory (solimy i pieprzymy je do smaku) i posypujemy startym żółtym serem (dość grubą warstwą).

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190’ na jakieś 20 minut – tylko po to, by się dobrze zagrzało.

Jak już wcześniej wspomniałam, możemy podać z kawałkiem jakiegoś fileta i ozdobić paroma listkami świeżego oregano. Pamiętaj, by każdy dostał choć plasterek tego pysznego zapieczonego z serkiem pomidorka

Smacznego!