Babka

Po raz kolejny sięgnęłam do zeszytu mojej mamy, w którym znalazłam dwa przepisy na babkę – dzisiaj zaprezentuję Wam jeden z nich. Prosta w wykonaniu i naprawdę smaczna – myślę, że nie jest w stanie nikomu się nie udać. Mnie osobiście kojarzy się z dzieciństwem, bo jeżeli chodzi o wypieki, było to jedne najczęściej pieczonych ciast u mnie w domu.

Składniki:

• 250 gram margaryny (czyli kostka)
• 30 dag cukru pudru (użyłam około 28 dag)
• 125 gram mąki wrocławskiej (nie miałam – użyłam poznańskiej;) )
• 125 gram mąki ziemniaczanej
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kakao (opcjonalnie) – 1 łyżka
• odrobina tłuszczu do wysmarowania formy
• odrobina bułki tartej do podsypania formy

W dużej misce ucieramy margarynę razem cukrem pudrem. Margarynę najlepiej jest wyjąć wcześniej z lodówki, by nie była za twarda. Co do ilości cukru pudru, nie bójcie się, że tak dużo – tyle właśnie macie go użyć

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z margaryną z cukrem pudrem, a białka w osobnej misce ubijamy na sztywną pianę.

Uwaga: Nie mogę się powstrzymać, by nie polecić tym z Was, którzy nie mają miksera z misą obrotową. Bajka Dostałam go od teściowej na rocznicę ślubu. Wcześniej korzystałam tylko z tradycyjnego, nie wiedziałam, że urządzenie może być aż tak pomocne.

Do miski z utartą margaryną z cukrem pudrem i żółtkami przesiewamy obie mąki z łyżeczką proszku do pieczenia – całość dokładnie mieszamy.

W  międzyczasie smarujemy formę odrobiną tłuszczu i posypujemy bułką tartą. Pianę ubita na sztywno dokładamy do miski z ciastem i delikatnie mieszamy. Jeżeli masz ochotę na to, aby część babki była kakaowa, to odłóż część ciasta do osobnego naczynia – odłożyłam około 2-3 łyżek – i dodaj trochę kakao – dodałam 1 łyżkę – wymieszaj. Nie możesz przesadzić z kakao, bo inaczej ten fragment ciasta „siądzie”.

Pozostało nam już tylko włożyć formę do piekarnika nagrzanego do 150′C na 50 minut. W mamusi zeszycie pisało 40, ale ja po 40 miałam jeszcze surowe ciasto.

Tak upieczoną babkę po ostygnięciu wyciągamy z formy i posypujemy cukrem pudrem. Możecie oczywiście użyć również jakiejś polewy