Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Przepis od mojej koleżanki, która bardzo go sobie chwali. Wypróbowałam – faktycznie bardzo dobra, a chyba „najsympatyczniejsze” w niej jest to, że możemy użyć praktycznie każdego rodzaju makaronu. Świderki, Farfalle, czy tak jak ja, wstążki Mafaldine Corte. Każdy się świetnie zapieka w masie jogurtowo-jajecznej. Nie wnikałam w szczegóły procesu przygotowywania – po prostu zrobiłam krok po kroku tak, jak zostało mi podyktowane, polecam.





Składniki:

  • 300 gram makaronu
  • 500 gram piersi z kurczaka (dwie)
  • 1 cebula
  • 2 pomidory (dojrzałe)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kostka rosołowa
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub 2-3 łyżki przecieru pomidorowego)
  • 200 gram żółtego sera
  • 1 kubek dużego jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • ananas z puszki (wystarczy część puszki)
  • oliwa do smażenia

Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry, oregano, chilli.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem - składniki

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.

Piersi myjemy, oczyszczamy z błonek i włókien i przyprawiamy odrobiną curry i pieprzu (ja używam bardzo często kolorowego).

1

Cebulę obieramy i szatkujemy w piórka, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Pomidorki parzymy, obieramy ze skórki, wykrawamy zielone i kroimy je w kostkę.

Na odrobinie rozgrzanej oliwy zeszklimy cebulkę z czosnkiem.

Cebulka

Następnie dodajemy pokrojonego i przyprawionego kurczaka. Całość smażymy.

Gdy kurczak będzie gotowy, dodajemy pomidory i przyprawiamy ziołami prowansalskimi, oregano i ociupinką chilli. Całość dusimy pod przykryciem przez jakieś 15 minut – w trakcie możemy dołożyć około dwóch łyżeczek koncentratu pomidorowego.

podsmazamy

Odlewamy nadmiar wody i dolewamy kostkę rosołową rozpuszczoną w ¼ szklanki gorącej wody. Smażymy bez przykrycia, a po chwili dodajemy pokrojonego w kawałki ananasa i jeszcze chwilkę całość razem smażymy.

smazymy-calosc

W misce na gładką masę mieszamy jogurt naturalny z jajkami.

Na tarce o grubych oczkach ścieramy żółty ser.

Odcedzony makaron przekładamy do dużej miski, a następnie całą zawartość patelni i mieszamy. Dodajemy masę jajeczną i znów mieszamy.

masa-jajeczna

zapiekamy-calosc

Przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego (lekko wysmarowanego tłuszczem) i posypujemy grubą warstwą żółtego sera (ja jego część wymieszałam również z makaronem).

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170’C i zapiekamy przez około 20 minut.

Mnie osobiście przepis kojarzy się z pizzą hawajską bez pizzy 🙂 A przez rodzaj makaronu jaki użyłam, przypadkowo zmyliłam męża, który pomyślał, że jest to zapiekanka z ryżem 🙂

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Tagi: , , , , ,

2 komentarze to Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

  1. agata napisał(a):

    dzis wypróbuję 😉 i też zastanawiałam się dlaczego w zapiekance makaronowej widzę na zdjęciu ryż 😉

  2. Betty napisał(a):

    Tak wyglądają zapieczone wstążki makaronu, który użyłam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *