Składniki:

• 70 dkg mięsa wieprzowego lub wołowego
• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka czerwonej fasoli
• 3 pomidorki
• 1 cebula
• kostka rosołowa
• olej do smażenia
• mąka do obtoczenia mięsa

Przyprawy: łyżeczka ostrej papryki, sól, pieprz do smaku.

1. Mięso umyj, osusz i po porcjuj według uznania.

2. Obtocz w mące.

3. Obsmaż na patelni na rozgrzanym oleju na rumiano, posól i popieprz do smaku.

4. Pod koniec obsmażania dołóż poszatkowaną w pół talarki cebulkę.

5. Przełóż do garnka.

6. Pomidorki sparz, obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. Przełóż do garnka z mięsem.

7. Pół kostki rosołowej rozpuść w 500 ml zagotowanej wody i wlej do garnka.

8. Przypraw papryką.

9. Gotuj całość na małym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mieszaj by nie przywarło do dna garnka.

10. Dołóż fasolkę z puszki (wcześniej przepłucz ją na sitku z zalewy).

11. Dołóż kukurydzę z puszki.

12. Podgotuj wszystko razem aby było ciepłe.

Podaję z ryżem

Post Wieprzowina po meksykańsku pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Jeżeli chodzi o składniki to nie musimy się tutaj trzymać miarki – na oko wystarczy

• 700 dag mięsa wieprzowego
• 2-3 cebule
• przyprawy – pieprz, sól, zile angielskie, liść laurowy, papryka w proszku
• mąka pszenna
• smalec (spokojnie 1/3 kostki wystarczy)

Zaczynamy od umycia mięsa, osuszenia go i pokrojenia w kostkę. Następnie przyprawiamy je solą i pieprzem. Do płaskiego naczynia wsypujemy trochę mąki i obtaczamy w niej mięso. Na patelni rozgrzewamy smalec i je obsmażamy na złocisty kolor.

W garnku gotujemy wodę – taką ilość by po wrzuceniu mięsa było ono minimalnie zakryte. Do wody wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe, ziarnka pieprzu (wszystko według uznania). Kiedy mięsko będzie obsmażone, wrzucamy je do garnka i gotujemy.

W międzyczasie obieramy cebulę (ja do mojej ilości mięsa użyłam 2,5). Kroimy ją w talarki i jak już skończymy obsmażać mięso na tej samej patelni (nie musimy jej myć tylko dokładamy znowu trochę smalcu), podsmażamy ją. Kiedy zmięknie i się zarumieni, obsypujemy ją około 2 łyżkami mąki, która została nam po obtaczaniu mięsa. W ten sposób trzymając je razem na patelni (ciągle mieszając) uzyskujemy zasmażkę. Wrzucamy ją do garnka.

Ponieważ wszystkie składniki mamy już w środku, mięso zrumienione, sosik brązowawy, dosypujemy jeszcze tylko trochę papryki. Przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Należy pamiętać o tym, aby często do niego zaglądać i mieszać je, bo lubi przywierać do spodu – a przypalić go raczej nie chcemy.

Bomba – już gotowe Mięsko mięciutkie – sosik pół gęsty – palce lizać!

Post Tradycyjny gulasz wieprzowy pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• 1 jajo
• sól

Ilość ziemniaków dowolna – im więcej ugotujesz tym więcej lepienia i więcej jedzenia.

Ja dzisiaj przygotuję z 5 średnich ziemniaczków – jak dla mnie aż nadto, gdyż nie jestem ich jakąś wielką miłośniczką – w przeciwieństwie do mojego męża, który z kolei je uwielbia.

Ziemniaki myjemy i wstawiamy do garnka z osoloną wodą. Po ugotowaniu odcedzamy i czekamy aż ostygną. Następnie obieramy je ze skórki i przeciskamy przez praskę do ziemniaków do miski. Wyciągamy ¼ zmielonych ziemniaków do innego naczynia i w to miejsce sypiemy mąkę ziemniaczaną – tyle, aby uzupełniła brak ziemniaków, które wyjęliśmy.

Z powrotem wrzucamy wcześniej wyjęte ziemniaki, wbijamy jajo i wyrabiamy dłońmi całość, by uzyskać jednolitą konsystencję.

Kiedy masa jest już gotowa, fajna, mięciutka, nie klei nam się do rąk – zaczynamy lepić kuleczki, a w nich robimy malutkim palcem dziureczki. Im większe kluski, tym mniej roboty. Im mniejsze – tym efektowniejsze i dużo więcej czasu spędzi się w kuchni.

Na koniec gotujemy wrzątek, który również delikatnie solimy (chyba, że wcześniej przesoliliśmy wodę na ziemniaki – to nie) i wrzucamy nasze kluski. Gotujemy na wolnym ogniu – na początku opadną na dno po czym wypłyną na wierzch – niech się jeszcze chwilkę pogotują – jeżeli nie masz wyczucia wizualnego, wyjmij po prostu jedną i spróbuj.

Smacznego

Zdjęcie poniżej z gulaszem, na którego przepis znajdziesz jutro na blogu, zapraszam!

Post Kluski śląskie pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.