Składniki:

• 200 gram kaszy gryczanej (czyli 2 torebki/saszetki)
• 1 cebula
• 80-100 gram białego chudego sera
• 200-250 gram żółtego sera (nawet możecie użyć ciutkę więcej, bo on będzie jednym z elementów „wiążących” nasze placki)
• 2-3 jaja (a nawet i 4 jak malutkie – one również będą wiązały całość)
• 500 gram pieczarek
• 250 ml śmietany 12% (czyli mały kubeczek, ale jak użyjecie dużego,o to sos może nawet wyjdzie jeszcze lepszy, bo rzadszy)
• ½ pęczka natki pietruszki
• 100 ml wywaru grzybowego z kostki
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 3 łyżki masła do smażenia
• pomidorki do ozdoby/jako surówka

Placki:

Zaczynamy od ugotowania kaszy w lekko osolonej wodzie – według instrukcji na opakowaniu.

Następnie:

– żółty ser ścieramy na tarce na najgrubszych oczkach;

– biały ser rozdrabniamy widelcem;

– pieczarki obieramy i kroimy w półplasterki (nie za cienkie);

– cebulkę obieramy i kroimy w kosteczkę;

– szatkujemy natkę.

Kiedy kasza będzie już ugotowana, odcedzamy ją dokładnie z wody i wsypujemy do miski – czekamy aż ostygnie. Potem wrzucamy oba sery, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i wbijamy jajka. Bardzo starannie mieszamy ręką wszystkie składniki, by się dobrze wymieszały.

Smaż na rozgrzanym oleju na ciemno złoty kolor z obu stron. Ja nakładałam łyżką, a formowałam je przy użyciu łopatek. Nie mogą być za duże, bo ciężko będzie ci je przewracać. Nie śpiesz się również z „podglądaniem” ich czy są już złote, bo również ci się „rozwalą”. No przyznaję – jak dla mnie to było trochę „zabawy” z wyczuciem (albo muszę po prostu już wymienić patelnię, bo faktycznie trochę się wysłużyła i potrawy zaczynają do niej przywierać.

Po usmażeniu odsącz papierowym ręcznikiem nadmiar oleju.

Sos:

Na 1 łyżce masła musisz zeszklić cebulkę i dodać pieczarki. Smaż, aż będą miękkie (możesz je delikatnie doprawić solą i pieprzem). Na pozostałych 2 łyżkach masła osobno musisz zrumienić łyżkę mąki, wlać 100 ml bulionu grzybowego i na koniec wlać śmietanę (którą najlepiej wyjmij wcześniej z lodówki, by nie była za zimna i się nie zważyła). Trzymaj na ogniu aż do zagotowania, a następnie wymieszaj z usmażonymi pieczarkami.

Podawaj polane sosem śmietanowo-pieczarkowym, posyp pietruszką i przyozdób np. pomidorkiem (ogóreczek też by świetnie pasował).

Post Placki z kaszy gryczanej w sosie śmietanowo-pieczarkowym pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 5 dużych ziemniaków
• 2 czubate łyżki mąki
• 1/3 szklanki wrzącego mleka
• 1 jajko
• szczypta soli do smaku
• olej do smażenia
• dwie łyżki gęstej śmietany

Jeżeli placki robimy z dodatkiem mięsa, np. placki po węgiersku, możemy dodać drobno poszatkowaną cebulę.

Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce uważając przy końcówce na palce Odlewamy nadmiar wody, wbijamy jajko, dosypujemy mąkę, wlewamy wrzące mleko, dosalamy do smaku, dodajemy śmietanę i wszystko razem starannie mieszamy. Placki wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy do zezłocenia.

Post Placki ziemniaczane pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Reklama

Składniki jakie użyłam:

• 80 dag ziemniaków (4 średnie)
• 60 dag kapusty kiszonej
• 2 jajka
• ¼ szklanki mleka
• 2 czubate łyżki mąki
• olej do smażenia
• 1 cebula (dość spora)
• 3 czubate łyżki słonecznika łuskanegok
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• trochę rodzynek
• natka pietruszki (listek dla ozdoby-ale warto)
• śmietana 12%
• majeranek otarty
• szczypta – soli, kwasku cytrynowego, pieprzu, cukru.

Zaczynamy od przepłukania i poszatkowania kapusty. Następnie musimy ją podgotować w niewielkiej ilości wody – piszę podgotować, gdyż ja tak zrobiłam – nie gotowałam jej ani do miękkości, ani nie zostawiłam surowej. Po ugotowaniu niech obcieknie na sitku.

W międzyczasie obieramy i kroimy w kosteczkę cebulę. Przekładamy na sitko i sparzamy wrzątkiem. Pamiętamy cały czas o tym, aby mieszać kapustę, aby nam się nie przypaliła.

Obieramy ziemniaki i ścieramy na tarce na bocznym, “średnim” oczku. Ponieważ podczas obierania straciłam trochę z ziemniaków i “dupek” też nie starłam, dołożyłam jeszcze jednego malutkiego ziemniaka. Jeżeli puściły, to nadmiar wody odlewamy.

Teraz, kiedy wszystkie składniki do placków mamy już gotowe, łączymy je razem – do dużej miski w której mamy starte ziemniaki wrzucamy kapustę, cebulę, wbijamy 2 całe jajka, wlewamy ¼ szklanki wrzącego mleka i 2 czubate łyżki mąki.

Przyprawiamy solą do smaku i dokładamy 1 łyżkę majeranku i 3 czubate łyżki ziaren słonecznika łuskanego. Wszystko razem starannie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze placki. Ja ich kształt formowałam bezpośrednio na patelni za pomocą dwóch łopatek. Grubość – tak około 2 cm . Smażymy z obu stron na złoty kolor.

W trakcie, kiedy się smażą, przyprawiamy śmietanę – w zasadzie tak jak do mizerii – dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego, trochę pieprzu, cukru i razem mieszamy – próbujemy czy smaczna Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół. Rodzynki chwilę moczymy we wrzątku. Listki natki pietruszki – do ozdoby – myjemy.

Na koniec ręcznikiem papierowym odsączamy nadmiar oleju z placków i zabieramy się za dekorowanie – to co kładziemy na wierzchu nadaje całemu daniu niesamowicie oryginalny smak – w ogóle całość na moich kubkach smakowych wywarła niesamowicie przepyszne wrażenie

Post Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 5 dużych ziemniaków
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• szczypta soli
• olej
• dżem, cukier

Ziemniaki należy obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Następnie odcedzić nadmiar wody jeżeli były bardzo soczyste. Wbić jajko i dolać 1/3 szklanki wrzącego mleka oraz wsypać 2 czubate łyżki mąki. Dosolić delikatnie do smaku. Wszystkie składniki razem dokładnie wymieszać łyżką. Jeżeli masa wyda się zbyt rzadka można ją zagęścić jeszcze odrobiną mąki, jeżeli za gęsta – dolać odrobinę wrzącego mleka.

Placki smażymy na rozgrzanym oleju na ciemno złoty kolor podglądając je od spodu podczas smażenia. Ważne aby były chrupiące, ale nie spalone.

Do smażenia tego typu rzeczy używam ciężkiej, grubej patelni.

W wersji na słodko podajemy np. z dżemem lub po prostu posypujemy odrobiną cukru.

Wedle smaku – smacznego

Post Placki ziemniaczane pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.