Rogaliki bardzo przypominają popularne 7Days. Są świetną przekąską, nawet na drugi dzień. Z podanej ilości składników wyszło 48 rogalików. Jeśli dla Ciebie to za dużo, zrób z połowy.

Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 5 dag świeżych drożdży
• ¼ szklanki ciepłego mleka
• 4 łyżki cukru
• 3 szklanki mąki
• 2 jajka – jedno całe do ciasta, z drugiego żółtko do posmarowania z wierzchu rogalików
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• Nutella
• budyń, np. waniliowy i około 220 ml mleka

Dużo wcześniej wyjmij margarynę, aby była bardzo bardzo miękka, ale nie płynna. Drożdże wkrusz do mleka, dodaj cukier i starannie wymieszaj aż do rozpuszczenia się w mleku składników.

Następnie wsyp do miski całą mąkę, dodaj szczyptę soli, jedno całe jajko oraz wlej wcześniej przygotowane mleko z drożdżami – wymieszaj i dodaj miękką margarynę.

Wyrób masę na gładkie ciasto – około 2 minuty, w razie potrzeby podsypując odrobiną mąki.

Wstaw je do lodówki pod przykryciem na godzinę. Po tym czasie powinno ci już trochę wyrosnąć i stać się nieco sztywniejsze.

W tym czasie możesz sobie przygotować budyń (obojętne jaki smak), jeżeli chcesz w ogóle go używać. Ja użyłam tylko część tego, co było dostępne w opakowaniu.

Po wspomnianej wcześniej godzinie, podziel ciasto na cztery równe części i każdą kolejno rozwałkowuj na okrąg o grubości około 3-4 mm, który podziel nożem na 12 trójkątów.

Na każdy w najszerszej część nakładaj wybrane przez siebie nadzienie i zawijaj do środka, umieszczając końcówkę pod spodem rogalika, by nie odwinął się podczas pieczenia.

Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy z wierzchu roztrzepanym żółtkiem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200’ C, aż do momentu, kiedy się ładnie zrumienią (około 15 minut).

Uwaga:

Każdą blachę wsadzałam do piekarnika z osobna, a w momencie lepienia rogalików, pozostała część ciasta czekała na mnie nadal w lodówce.

Roztrzepane żółtko do posmarowania można zastąpić mlekiem.

Jeżeli po upieczeniu są dla ciebie mało atrakcyjne wizualnie, możesz je dodatkowo polać lukrem lub rozpuszczoną czekoladą.

Post Drożdżowe rogaliki z Nutellą pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 3 szklanki mąki;
• 250 gram serka homogenizowanego np.waniliowego (ja użyłam naturalnego 0% i też wyszły);
• 250 gram margaryny;
• masa makowa – z puszki 850 gramowej wykorzystałam zaledwie 1/3 (w kolejnym wpisie wykorzystanie reszty);
• lukier do polania, opcjonalnie jeszcze odrobinka suchego maku do posypania.

Składniki na ciasto należy po prostu ze sobą zagnieść i odstawić do lodówki na około 30 minut.

Tak więc odmierzamy mąkę, siekamy ją z margaryną, dodajemy serek, znowu siekamy, a następnie wyrabiamy ciasto. Formujemy wałek, dzięki któremu łatwiej będzie je nam później podzielić na 4 równe (mniej więcej) części. Robimy to samo co z rogalikami z marmoladą, które również znajdziecie na moim blogu.

Tak samo jak w tych z marmoladą, każdy z 4 kawałków rozwałkowujemy z osobna na dość spore, grubości około 3 mm placki. Następnie dzielimy je nożem jak pizzę na 8 kawałków. Tutaj, by były zgrabne, malutkie i wszystkie mniej więcej takie same, „pobawiłam” się dodatkowo w wykrajanie koła za pomocą talerza.

Na każdy „trójkącik” nakładamy, na jego szerszej części, po 1 łyżeczce masy makowej i zawijamy. Na końcu podwijamy rogi tworząc kształt rogalika i ten ostatni malutki trójkącik podwijamy pod spód.

Układamy na papierze do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 175’C. Pieczemy około 25 minut – aż do zrumienienia (aż patyczek zanurzony w cieście będzie suchy).

Jak widać, po upieczeniu tych z nieco gorzej sklejonych bokami, wyszło trochę masy, ale nie przeszkodziło to w konsumpcji.

Ponieważ było ich bardzo dużo, piekłam je na dwie raty.

Kiedy już ostygną można je ozdobić np. lukrem i posypać odrobiną maku.

Pomysł na wykorzystanie reszty masy makowej w następnym wpisie!

Post Mini rogaliki z masą makową pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 4 szklanki maki pszennej
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka śmietany 18%
• 30 gram świeżych drożdży
• 4 jajka
• duże opakowanie twardej marmolady
• odrobina cukru kryształ do posypania rogalików z zewnątrz

Odmierzoną mąkę siekamy razem z margaryną. Oddzielamy żółtka od białek. W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę razem z żółtkami, a potem dodajemy rozkruszone drożdże i dokładanie mieszamy/rozcieramy całą masę.

Łączymy ze sobą przygotowaną przed chwilką masę razem z mąką posiekaną z margaryną i zagniatamy z niej ciasto. Podsypujemy blat/stolnicę co jakiś czas odrobiną mąki, bo z pewnością ciasto się będzie kleiło.

Z wyrobionego formujemy gruby wałek, który od razu możecie sobie naciąć, dzieląc go na 4 równe części. Wstawiamy go do lodówki do schłodzenia na jakieś 30 minut.

Po tym czasie wyciągamy go z lodówki i odrywamy/odcinamy „wydzielone” części i kolejno rozwałkowujemy je na duży, cienki, okrągły placek. Ten dzielimy nożem na 8 kawałków (jak widać na zdjęciach poniżej).

Na każdy kawałek, na jego „szczyt” – najszerszą część, nakładamy małą łyżeczką marmoladę i zawijamy ciasto do środka – do najwęższego końca. Dobrze zaklejamy brzegi, by marmolada nie wypłynęła w trakcie pieczenia.

Gotowe układamy na papierze do pieczenia i smarujemy roztrzepanym białkiem, a następnie posypujemy odrobiną cukru. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175’C aż do momentu ładnego zrumienienia (jakieś 20 minut). Po koniec oczywiście sprawdzamy, czy nasz rogaliki z marmoladą już się upiekły, nie możemy też przesadzić, by nie wyszły za ciemne.

Z podanej ilości składników i z tego, że ciasto podzieliłam na 4 części, wyszło ich dokładnie 32. Piekłam je na dwie raty tj. kiedy uformowałam rogaliki z dwóch „kulek” ciasta, od razu wstawiłam je do piekarnika. Kiedy się piekły, na spokojnie rozwałkowywałam ciasto na drugą partię.

Pierwsza degustacja przeprowadzona była na bardzo wyrafinowanym podniebieniu ..:D

Rogaliki po prostu wyśmienite…

Trudno się powstrzymać, ale oczywiście czekamy do pełnego wystygnięcia. Letnia temperatura ciasta może być myląca – w środku może na was czekać parząca marmolada.

Post Rogaliki z marmoladą pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 2-3 jabłka (kwaskowe)
• 4 szklanki mąki
• 25 dag margaryny
• 5 dag masła
• 2 żółtka
• pełna łyżka cukru pudru
• 1 mała gęsta śmietana (szklanka)
• 5 dag drożdży
• szczypta soli
• odrobina cynamonu (opcjonalnie)
• cukier kryształ i brązowy (opcjonalnie (do posypania rogalików z wierzchu)

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, wykrawamy gniazdo nasienne i kroimy cząstki na mniejsze kawałki (tak jak do ciasta z jabłkami). Możemy do jabłek dodać trochę cynamonu jak ktoś lubi.

W międzyczasie w małym rondelku rozpuszczamy masełko, które odstawiamy do ostygnięcia (będziemy nim smarować środek rogalików).

Śmietanę rozcieramy z drożdżami, żółtkami i cukrem. Margarynę siekamy z mąką i dodajemy śmietanę z resztą roztartych składników. Całość razem zagniatamy starając się nie wyrabiać za długo ciasta.

Ciasto (odrywając po większym kawałku) rozwałkowujemy na grubość około 3 mm i wykrawamy kwadraty o wymiarach około 10 na 10 cm. Te smarujemy ostudzonym, rozpuszczonym masełkiem i nakładamy farsz. Zlepiamy je składając na pół, potem zawijamy mały trójkącik do góry (bardzo dokładnie, bo w przeciwnym razie podczas pieczenia nam się uniesie do góry – tak jak mnie przy niektórych rogalikach) i boki do „tyłu” i do „środka”.

Po prostu formujemy rogaliki

Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypujemy cukrem (ja część białym, część brązowym).

Pieczemy w temperaturze 200 C aż do momentu zezłocenia się. Podajemy ostudzone.

Ale była wieczorna rozpusta

Post Rogaliki z jabłkami pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.