Składniki:

• 150 gram maki pszennej
• 75 gram cukru pudru
• 1 żółtko
• 100 gram masła
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• barwnik spożywczy, np. zielony

Mąkę przesiewamy przez sito z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy mikserem razem z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie wbijamy żółtko i dobrze mieszamy aby się połączyło z puszystą masą (zmiksowałam na najniższych obrotach).

Następnie całość łączymy ze sobą na blacie, najpierw siekając a potem zagniatając szybciutko lekkie ciasto.

Dzielimy je na dwie równe części z czego do jednej wlewamy barwnik (dużo) i wyrabiamy, by cały ten kawałek stał się zielony.

Rozwałkowujemy oba na blacie podsypanym mąką na dwa takie same, cienkie prostokąty – uważaj bo ciasto jest bardzo delikatne. Dlatego zdecydowałam się zielony rozwałkować na jasnym, w innym wypadku nie byłabym w stanie położyć potem jeden na drugim.

Zawijamy w roladę (zdaje się, że powinnam była zawinąć go tą szerszą stroną, ale w efekcie w smaku nie ma to żadnego znaczenia, a w ich wyglądzie różnica również jest praktycznie żadna).

Zawijamy roladkę w folię aluminiową i wstawiamy pionowo do lodówki na dwie godziny, aby się dobrze schłodziła.

Piekarnik rozgrzewamy do 180’C, a chłodną roladkę kroimy na plasterki o grubości około pół centymetra. Te układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy na złoty kolor około 5 minut.

Warto w trakcie podejrzeć, czy nie przypalają się od spodu – moje się ślicznie zarumieniły i kiedy ostygły, były bardzo smaczne – rozpływały się w ustach.

Uwaga: z podanej ilości składników wychodzi mniej więcej 12 całych ciasteczek o średnicy około 5 cm.

Post Zielone zawijańce pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 250 gram mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1-2 ogóreczki kiszone
• 2 ząbki czosnku
• odrobina startego żółtego sera (około 5 dag)
• musztarda francuska
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól i pieprz – jakieś przyprawy do smaku
• olej do smażenia
• bułka tarta do panierowania
• wykałaczki

1. Mięso mielone doprawiamy startą cebulą, przeciśniętym czosnkiem, łączymy z serem i jajkiem i doprawiamy według uznania – sól, pieprz, czy pieprz ziołowy – co lubicie – wszystkiego po szczypcie. Z wygody lubię też używać przyprawy do mięsa mielonego (gotowej). Całość starannie mieszamy. Tak przygotowane mięso odstawiamy na jakieś 15 minut do lodówki.

2. Filety myjemy i porcjujemy. Rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy odrobinką soli i pieprzu – papryką słodką, ostrą, może być ociupinka curry. Na nie nakładamy cienką warstwę musztardy francuskiej.

3. Na musztardę cienką warstwę mięsa mielonego i kawałek ogórka. Zwijamy w roladę, szczepiamy wykałaczkami i panierujemy w bułce tartej.

4. Kolejno obsmażamy je na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy niewielką ilością wody i zapiekamy przez jakieś 50-55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180’C.

Smacznego.

Post Roladki z piersi i mięsa mielonego pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Poniżej prezentuję pomysł na urozmaicenie naszego schabowego. Z góry zaznaczam, że mogłam rozmrozić więcej kotletów, ale wyszło jak wyszło Popracujemy na 3 (a w zasadzie to na 2,5) Nie popełnijcie tego samego błędu

Potrzebne składniki to: (ich ilość w zależności od tego ile schabowych mamy)

• kotlety schabowe
• natka pietruszki
• masło
• żółty ser
• jajko
• mąka
• bułka tarta
• olej
• pieprz, sól, papryka słodka

Zaczynamy od umycia kotletów i osuszenia ich. Następnie starannie rozbijamy je tłuczkiem na cienkie plastry.

W małej miseczce roztrzepujemy jajko i dodajemy do niego łyżkę śmietany – wszystko razem mieszamy, solimy i pieprzymy.

W osobnej miseczce podgrzewamy masełko (1 łyżkę) i wrzucamy poszatkowaną drobno natkę pietruszki (oczywiście nie cały pęczek – wyczujecie) po czym wstawiamy na moment do lodówki by stężało.

Kotleciki przyprawiamy szczyptą słodkiej papryki w proszku z obydwu stron. Następnie rozprowadzamy po nich nasze pietruszkowe masełko (tylko z jednej strony) a na nie układamy po 1 plasterku żółtego sera.

Całość zwijamy w rulonik, który na końcu blokujemy na przestrzał dwoma wykałaczkami – staraj się je wbić pod jak najmniejszym kątem, gdyż nie będą ci utrudniały przewracania/obracania kotletami na patelni.

Przygotuj trzy naczynia na: mąkę, wcześniej roztrzepane jajko ze śmietaną i bułkę tartą. I w takiej właśnie kolejności zacznij panierować każdy kotlet.

Smaż na rozgrzanym oleju na najmniejszym ogniu – powolutku, aż się zezłoci, co jakiś czas go obracając. Podany na zdjęciu poniżej z ziemniaczkami posypanymi koperkiem i buraczkami, na które przepis znajdziesz w jutrzejszym wpisie.

Post Roladki schabowe z żółtym serem pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.