Swój przepis oparłam na podanym w gazetce reklamowej sieci sklepów Piotr i Paweł.

Składniki:

• 1 duża lub dwie mniejsze wędzone makrele (najlepiej od małego sprawdzonego dostawcy ryb np. na małym lokalnym ryneczku bo ma ona prawdziwie pachnieć)
• 70 gram białego ryżu (około)
• 1 mała cebula
• 1 mała czerwona papryka
• 3 małe marchewki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oleju

Przyprawy: 2 liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela angielskiego półtorej łyżeczki słodkiej papryki w proszku, pół łyżeczki ostrej papryki w proszku, oraz sól i pieprz do smaku.

Zaczynamy od ugotowania ryżu wg. przepisu na opakowaniu.

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazdo nasienne i ścieramy ją na tarce na grubych oczkach. To samo robimy z umytą i obraną marchwią. Cebulę obieramy i drobniutko siekamy. Wszystkie te warzywa smażymy na rozgrzanym oleju i przyprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim, przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz pozostałym przyprawami. Na koniec dodajemy jeszcze koncentrat pomidorowy i całość razem ze sobą mieszamy i przesmażamy przez jakieś 3 minuty.

Najbardziej niewdzięczna część przygotowania paprykarza – obieramy naszą rybkę czyli oddzielamy mięso od skóry i ości. To wymaga od nas największego skupienia i precyzji, zwłaszcza kiedy mamy zamiar poczęstować nim później nasze dziecko

Kiedy już skończymy, przekładamy do miski w której rozgniatamy ją widelcem (wtedy wychodzą jeszcze pojedyncze wcześniej przeoczone ości).

Do rybki dodajemy nasze podsmażone warzywa i całość mieszamy. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinkę. kiedy wszystko się przegryzie, paprykarz gotowy do spożycia!

Post Paprykarz pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Serwować można samo, a także z chlebem czy z ryżem. Są smakosze, którzy zjadają je z ziemniakami. Na Węgrzech podaje się je jako dodatek do mięs.

Reklama

Przygotowywane przeze mnie będzie „moim tradycyjnym”, jakie przyrządzane było zawsze w moim domu. Mnie zawsze bardzo smakuje – liczę, że wam również będzie odpowiadać.

Składniki:

• 3 duże papryki (zielona, czerwona, żółta)
• 1 średnia cukinia
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• ½ kg dobrej kiełbasy (zastosowałam kruchą)
• 20-25 dag boczku (surowego lub wędzonego)
• 5-6 dorodnych dojrzałych pomidorów (ewentualnie puszka)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
• oliwa do smażenia

Przyprawy: pieprz, sól, oregano, zioła prowansalskie, papryka słodka, chilli.

Zaczynamy od przygotowania sobie wszystkich składników:

Kiełbasę obieramy ze skórki (jeżeli jest zbyt gruba) lub otoczki (jeżeli się da – jak kiełbasa jest świeżutka to zejdzie) –  by później nie odchodziła nam od kiełbasy i kroimy w półtalarki.

Boczek kroimy w słupki lub w kosteczkę na drobne kawałki – doda on naszemu leczu wędzony posmaczek.

Cebulkę obieramy i szatkujemy cienko w półtalarki. Czosnek przeciskamy przez praskę.

Pomidorki parzymy, wykrawamy zielone i kroimy w kostkę (raczej większą, może być niedbale, gdyż i tak się nam w garnku później rozgotują).

Cukinię obieramy, wykrawamy nasiona i kroimy na mniejsze kawałki.

Umytą paprykę również bez włókien i nasion kroimy na kawałki.

Pozostało nam już tylko wszystko lekko podsmażyć na patelni na odrobinie oliwy.

Cebulka razem z czosnkiem do zeszklenia, potem dokładamy boczek (ja go wtedy trochę pieprzę) – i do garnka.

Kiełbaskę zarumieniamy – i do garnka.

W międzyczasie wkładamy pomidory z całym sokiem i wszystko może się już gotować na małym ogniu.

Tak samo podsmażamy cukinię i paprykę – i do garnka.

Przyprawiamy całość podanymi wyżej przyprawami – według smaku.

Całość dusimy pod przykryciem do momentu aż wszystkie składniki zmiękną, a pomidorki się „rozpadną”

Z przygotowanych składników wyszedł na obiad na dwa dni – 4 porcje.

Post Leczo pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Jest to ryż wymieszany z papryką – w tym wypadku żółtą, bo na chwilę obecną wychodzi ona najkorzystniej cenowo, do tego trochę pomidorków, cebulki, kiełbaski, ryż i mamy delikatną, przedszkolną “papkę” Ponieważ jest bardzo delikatnie doprawione, to danie polecam wszystkim, którzy chcą odpocząć od pikantnych potraw.

Z podanych składników wyszła mi bardzo duża ilość, dlatego albo podzielcie je przez pół, albo nastawcie się na jedzenie tego samego przez dwa, a w zasadzie trzy dni Ja podzieliłam się “nadmiarem” z bliskimi, którzy dzięki temu na jeden dzień zrobili sobie wolne od gotowania.

Składniki:

• 1 kg żółtej papryki
• ½ kg dobrej kiełbasy
• 40 dag pieczarek
• 3 dojrzałe pomidory
• natka pietruszki
• 2,5-3 saszetki białęgo ryżu
• Puszka pomidorów bez skórki (najlepiej od razu krojonych)
• 2 cebulki
• olej do smażenia
• kostka rosołowa (może być wołowa i drobiowa, ja użyłam tylko wołowej)

Przyprawy: pierz, sól, odrobina przyprawy kucharek, parę ziarenek ziela angielskiego, 2-3 listki liścia laurowego.

Ja jak zwykle zaczynam od obrania pieczarek, bo nie wiem czy tak jest w rzeczywistości, ale wydaje mi się, że ich obranie zabiera najwięcej czasu. Następnie ścieramy je na tarce na największych otworach. Paprykę obieramy z wewnętrznych białych włókien i gniazda nasiennego. Dokładnie ją myjemy i kroimy w kostkę (wielkości mniej więcej kawałków krojonego ananasa z puszki). W trakcie wykonywania tych czynności wstawiamy wodę na ryż i gotujemy według instrukcji na opakowaniu uważając, by go nie rozgotować.

Cebulkę obieramy i kroimy w kosteczkę.

W bardzo dużym garnku rozgrzewamy na dnie odrobinę oleju i podsmażamy przez chwilę na nim paprykę, po chwili dokładamy również cebulkę. Następnie zalewamy taką ilością wody, aby przykryła paprykę (nie za dużo, bo później nie zmieści się reszta składników i będziecie musieli odlewać jej nadmiar). Dusimy pod przykryciem doprawiając zielem angielskim, liściem laurowym. Ja doprawiłam jeszcze “kucharkiem” oraz kostką rosołową, choć za chemią nie wszyscy przepadają

Na patelni na odrobince oleju podsmażamy delikatnie pieczarki przyprawiając je solą i pieprzem, po czym wrzucamy je do garnka z papryką. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, wydrążamy zielone i kroimy w kostkę. Dokładamy do garnka z papryką razem z całą zawartością puszki pomidorków krojonych.

Szatkujemy natkę pietruszki i w pól talarki kroimy kiełbaskę – obie rzeczy wrzucamy do wyżej wymienianego garnka i dusimy pod przykryciem. Jeżeli twoja kiełbaska nie jest podsuszana tak jak moja, możesz ją trochę podsmażyć wcześniej na patelni.

Na koniec dokładamy ugotowany ryż. Podajemy gorące samo albo z chlebem czy też z bułką (ja tak zjadłam ).

Post Ryż rodem z przedszkola :) pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

(dokładnie wyszły mi 4 pełne prostokątne naczynka i dwa niepełne owalno-podłużne; możecie oczywiście całość przygotować w jednym dużym żaroodpornym naczyniu)

• 3 piersi z kurczaka
• 6 plasterków żółtego sera
• puszka kukurydzy
• puszka ananasów
• olej (do smażenia)
• ryż biały (2 i ½ woreczka)
• Przyprawy: sól (do osolenia wody na ryż), przyprawa ogniste skrzydełka

1. Piersi myjemy, osuszamy i kroimy w mniejszą kosteczkę. Następnie przyprawiamy je przyprawą ogniste skrzydełka – około 1 bardziej czubata łyżka – pomimo, że kolorystycznie przyprawa jest raczej blada, to i tak będą naprawdę „hot”. Smażymy na odrobinie rozgrzanego oleju.

2. W międzyczasie wstawiamy wodę na ryż. Lekko ją solimy i gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy z zalewy kukurydzę i ananasa, jeżeli kupiliście w plastrach, to pokrójcie go na mniejsze kawałki.

3. Całość w dużej misce łączymy ze sobą i mieszamy. Nakładamy do naczynek  i przykrywamy plasterkiem żółtego sera. Wstawiamy na 10-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180-190’C tylko po to, aby je mocno zagrzać i aby ser się rozpuścił ( nie trzymaj za długo w piekarniku, bo kukurydza się zeschnie i nie będzie za smaczna).

4. Przed podaniem można delikatnie ozdobić risotto czymś zielonym – z czym ja w tym roku nie mam problemu dzięki ziołom z balkonu Co niektórzy mogą chcieć polać całość ketchupem.

Post Słodko – pikantna zapiekanka ryżowa pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 70 dkg mięsa wieprzowego lub wołowego
• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka czerwonej fasoli
• 3 pomidorki
• 1 cebula
• kostka rosołowa
• olej do smażenia
• mąka do obtoczenia mięsa

Przyprawy: łyżeczka ostrej papryki, sól, pieprz do smaku.

1. Mięso umyj, osusz i po porcjuj według uznania.

2. Obtocz w mące.

3. Obsmaż na patelni na rozgrzanym oleju na rumiano, posól i popieprz do smaku.

4. Pod koniec obsmażania dołóż poszatkowaną w pół talarki cebulkę.

5. Przełóż do garnka.

6. Pomidorki sparz, obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. Przełóż do garnka z mięsem.

7. Pół kostki rosołowej rozpuść w 500 ml zagotowanej wody i wlej do garnka.

8. Przypraw papryką.

9. Gotuj całość na małym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mieszaj by nie przywarło do dna garnka.

10. Dołóż fasolkę z puszki (wcześniej przepłucz ją na sitku z zalewy).

11. Dołóż kukurydzę z puszki.

12. Podgotuj wszystko razem aby było ciepłe.

Podaję z ryżem

Post Wieprzowina po meksykańsku pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki jakich potrzebujemy to:

• 2 piersi z kurczaka
• Duży jogurt naturalny

Przyprawy: sól, tymianek, pieprz ziołowy, suszone pomidory (wiórki)

Do podania np. z:

• brązowym ryżem
• pomidorkami koktajlowymi

1. Odlewamy połowę jogurtu i przyprawiamy ją ½ łyżki pieprzu ziołowego, 1/3 łyżeczki soli, łyżką suszonych pomidorów i (bardziej) czubatą łyżką tymianku. Całość dokładnie mieszamy łyżeczką.

2. Piersi myjemy, odcinamy i wyrzucamy włókna, osuszamy papierowym ręcznikiem. Pozostawiamy je w kawałku.

3. Wkładamy piersi do ciasnego, zamykanego pojemnika i zalewamy przyprawionym jogurtem. Wstawiamy do lodówki.

4. Następnego dnia, w zbliżającej się porze obiadowej, gotujemy ryż, a filety wraz z marynatą zamykamy w folii aluminiowej i wkładamy do piekarniku rozgrzanego do 160’C. Pieczemy około 25-30 minut.

5. W tym czasie, już mniej obficie, doprawiamy resztę jogurtu która nam została suszonymi pomidorami, solą i pieprzem. Tym jogurtowym sosem polejemy ryż.

6. Obiad gotowy – smacznego

reklama

Post Filety z kurczaka w jogurtowej marynacie pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 4 świeże papryki
• 25 dkg mięsa mielonego
• 2 torebki ryżu
• duży jogurt naturalny
• magii w płynie (parę kropli)
• ogórek kiszony (ze dwa wystarczą)
• pomidor (albo świeży albo suszony w zalewie)
• cebulka (1 średnia lub dwie malutkie)

Przyprawy: tymianek, oregano, papryka słodka, sól.

Paprykę należy umyć, przekroić wzdłuż i wyciąć gniazdo nasienne oraz białe włókna. Następnie zanurz je na 3-4 minuty we wrzącej osolonej wodzie – jest to bardzo ważne!

Reklama

Ryż ugotuj wg. instrukcji na opakowaniu. Cebulkę drobno poszatkuj w kosteczkę i podsmaż na odrobinie oleju aż się zeszkli. Następnie dołóż do niej mięso mielone i przyprawy –  płaską łyżką tymianku, płaską łyżeczką pieprzu ziołowego i słodkiej papryki (dodaj mniej jeżeli nie lubisz, gdyż danie jest bardzo pikantne). Delikatnie posól.

Ryż po ugotowaniu przesyp do miski i skrop odrobiną maggi – wymieszaj. Opcjonalnie skrój 2 ogóreczki kiszone w kosteczkę. Możesz również dla pikanterii smakowej dołożyć po jednym małym kawałeczku suszonego pomidora w zalewie lub świeżego. Ryż wymieszaj z mięsem i ogórkiem.

Nafaszeruj całością papryczki i na wierzch połóż po kawałeczku pomidorka. Wstaw (na delikatnie wysmarowanej blasze) do piekarnika rozgrzanego do 190’C. Zapiekaj. Pod koniec polej każdą dużą łyżką śmietany wymieszanej z łyżką bazylii. Jeszcze chwilkę przytrzymaj w piekarniku.

Czas trzymania papryczek w piekarniku nie musi być długi, ważne, by były tylko gorące, ponieważ wszystkie składniki zostały wcześniej tak przygotowane, że można by je było od razu jeść.

Mam nadzieję, że będzie wam smakować.

Post Faszerowana papryka pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.