Ponieważ Zuzi tatuś jest biegaczem – mama musiała dopasować kuchnię też do niego, i tak pojawiły się w naszym domu jeszcze nowsze, bardziej urozmaicone nowe dania

Szykujemy je głównie z warzyw, bo tata je najbardziej lubi. My może nie wszystkie i w trochę mniejszych ilościach, ale ta zupka wszystkim jednogłośnie bardzo smakowała.

Buraczki są bardzo zdrowe, bo mnóstwo witamin mają (A, B1, B2, C i E). Również minerały, takie jak np. magnez, potas czy wapń. By zupka lepiej dużym i małym smakowała, ptysiowe groszki mama do niej podała!

Potrzebne składniki:

• 800-900 gram buraków
• 1 litr wywaru warzywnego
• ½ natki pęczka pietruszki
• 80 gram masła (ewentualnie oleju)
• 2 jabłka
• 2 średnie cebule
• odrobina soli i pieprzu do smaku

Opcjonalnie: jogurt naturalny (lub śmietana) – łyżka do zupy na koniec. Dodatkowogroszek ptysiowy lub grzanki (np. z czosnkiem) – na koniec do kremu.

1. Gotujemy wywar warzywny, który będzie nam potrzebny do naszego kremu.
2. Gotujemy buraczki do miękkości, po czym studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w plastry.
3. Jabłuszka myjemy, wycinamy gniazdo nasienne i obieramy ze skórki i również kroimy  plasterki.
4. Szatkujemy drobno pół pęczka natki pietruszki oraz drobno szatkujemy obraną cebulkę.
5. Na roztopionym maśle (lub odrobinie oleju) podsmażamy cebulkę do zeszklenia się. Następnie dokładamy jabłka i buraczki i smażymy wszystko przez około 8-10 minut.

Przekładamy do garnka.

W garnku na gazie całość solimy i pieprzymy do smaku oraz dokładamy posiekaną pietruszkę i zalewamy naszym wywarem.

1. Całość gotujemy około pół godziny, 40 minut co jakiś czas mieszając.
2. Na koniec całość dokładnie blendujemy, by uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Przyozdabiamy pietruszką i podajemy naszym dużym i małym pociechom z ulubionym dodatkiem

Gorąco polecam krem z buraków, bo jest niezwykle zdrowy i smaczny. Z podanej ilości wyszedł obiad dla trzech osób na dwa dni.

Post Krem z buraków pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 6 buraków (te podłużne mają według mnie naprawdę rewelacyjny smak)
• 1 jabłko
• chrzan (jeżeli nie masz takiego domowego,to postaraj się kupić sprawdzony)
• sok z cytryny (około 4 łyżki)
• sól, pieprz i odrobina cukru do smaku

Buraki gotuj w wodzie aż do miękkości. Trzeba bardzo uważać, aby ich nie rozgotować. Jeżeli nie masz szybkowaru, to niestety trochę to potrwa… Kiedy je odcedzisz i ostygną, obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Tak samo zetrzyj jabłko.

Potem dopraw szczyptą soli, pieprzu i cukru, wciśnij sok z cytryny i dołóż chrzan – na początek proponuję tak ze 3 czubate łyżeczki, wymieszaj całość i oceń, czy nie są za mdłe. Jak ocenisz, że są za mało ostre, dołóż go więcej (ja użyłam czterech czubatych i wyszły dość łagodne).

Post Domowa ćwikła pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 1 kg buraków ( gatunek nie ma znaczenia ale warto kupić ładne – ja kupiłam bardzo smaczną, podłużną odmianę)
• sól (szczypta do smaku)
• pieprz (szczypta do smaku)
• kwasek cytrynowy  (szczypta do smaku)
• cukier (szczypta do smaku)

Buraki myjemy, wsadzamy do garnka, zalewamy zimną wodą – gotujemy jak ziemniaki (pod przykryciem), tylko nie solimy wody. Jak już się ugotują (sprawdzamy nakłuwając nożem lub widelcem czy wchodzi do środka), odcedzamy i czekamy aż ostygną.

Obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na najgrubszym oczku. Obowiązkowo rób to w rękawiczkach gumowych/lateksowych, lub jeżeli nie masz, to przez jakiś woreczek. Buraki strasznie farbują. Dobrze jest również założyć fartuch kuchenny.

Przekładamy je do garnka i dolewamy niewielką ilość letniej, przegotowanej wody. Doprawiamy solą i pieprzem dla smaku. Gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając. W trakcie próbujemy. Jeżeli wydadzą wam się za mdłe, można dodać szczyptę kwasku cytrynowego – jak przesadzicie nic się nie stało – dodajcie pół lub łyżeczkę cukru.

Podajemy na ciepło lub na zimno.

Post Gotowane buraczki pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.