• 2 udka z kurczaka
• 1 pęczek włoszczyzny
• mała cebulka
• kostka rosołowa (np.wołowa)
• kubeczek śmietany 12 % (ja użyłam dużego)
• pęczek lud dwa koperku (ja skroiłam dwa)
• około 2 łyżki mąki (na zasmażkę)
• około 2 łyżki margaryny (na zasmażkę)

Przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.

Zaczynamy od przygotowania wywaru, czyli od umycia udek, obrania warzyw, zalania ich zimną wodą i gotowania (ja często przykrywam liśćmi kapusty). W trakcie przyprawiamy do smaku odrobiną pieprzu, opalamy i dorzucamy cebulkę, kostkę rosołową rozpuszczamy w odrobinie gorącego wywaru i dolewamy do reszty. Całość gotujemy na małym palniku pod przykryciem, aż kurczak się ugotuje, a warzywa będą miękkie (ale nie rozgotowane ).

Kiedy wszystko będzie ugotowane, wyciągamy udka i pozostawiamy do ostygnięcia. Obierz je potem z całego mięsa starannie – ale nie czekaj aż będą zupełnie zimne, gdyż mięso wtedy trudniej odchodzi od kości. Wyjmij warzywa, które potem pewnie wykorzystasz do sałatki jarzynowej Resztę wywaru przecedź przez sito. Poszatkuj koperek.

Teraz zasmażka – na patelni rozpuść margarynę i dosyp do niej mąkę – ciągle mieszając. Dolewaj również jakieś pół szklanki wywaru. Całość przełóż do garnka i wlej śmietanę (którą wcześniej wyjęłaś z lodówki, by doszła do temperatury pokojowej, co zapobiega jej zważeniu się). Całość podgrzewaj na małym ogniu ciągle mieszając. Dołóż koperek i kurczaka – całość razem pogotuj, aż mięso będzie ciepłe (mieszaj, bo lubi przywierać).

Podawaj z ziemniaczkami których ugotowałaś dwa, trzy więcej, by wykorzystać je przy okazji do sałatki jarzynowej

Sałatka jarzynowa – z wywaru mamy marchewkę, pietruszkę i seler – przy okazji potrawki mamy ziemniaczki – jeszcze tylko jajeczko, jabłuszko, parę ogórków kiszonych, majonez musztarda, sól i pieprz i kolacja lub śniadanko gotowe

Post Potrawka z kurczaka w sosie śmietanowo-koperkowym pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 2-3 filety z kurczaka (piersi)
• kapusta pekińska (wystarczy mała główka byle by miała jak najwięcej zielonych listków)
• 4-5 pomidorów (średnich)
• 1 ogórek szklarniowy (można go również zastąpić paroma ogórkami kiszonymi)
• 1-1,5 czerwonej cebulki (może być zwykłą biała ale efektowniej prezentuje się kolorowa)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany i 2 łyżki majonezu
• przyprawa kebab-gyros (lub sam gros)
• mieszanka przypraw do sałatek bądź też sama ją skomponuj z tych przypraw które masz
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Szatkujemy bądź też rwiemy kapustę na średnie kawałki (po wcześniejszym umyciu). Obieramy ogórka i kroimy go na 4 wzdłuż, a następnie na cienkie plastry. Obieramy cebulkę, przekrawamy na pół i kroimy w talarki – nie za grube. Myjemy pomidory, wykrawamy zielone i ponieważ mam średnie, to kroję je na 8-emki.

W zasadzie to nie jest pisana zasada, że powinno się wszystkie składniki po pokrojeniu układać warstwowo – my jednak przygotujemy sałatkę w artystycznym nieładzie, co nadal według mnie i tak nawet samym wyglądem pobudza zmysły, a w smaku się nie zmienia.

Czyli wrzucamy wszystko do jednej miski i mieszamy. Przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu i miksem przypraw do sałatek – możesz tak jak ja dodać szczyptę oregano, majeranku, ziół prowansalskich i co tam jeszcze masz pod ręką.

Filety myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Ostro posypujemy przyprawą kebab – gyros i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Po usmażeniu pamiętaj, aby wrzucić do sałatki samo mięso – bez oleju.

Sos jakim doprawimy naszą sałatkę to sos czosnkowy z około 2 łyżek śmietany połączonych z około 2 łyżkami majonezu i 3 ząbkami czosnku (przeciśniętymi przez maszynkę). Tą wymieszaną masą polewamy sałatkę i wstawiamy do lodówki, by wszystkie składniki się razem „przegryzły”.

Przed podaniem przekładamy do „ładniejszej” miski i podajemy np. z bagietką. A to co zostało pakujemy mężowi do pojemnika na drugi dzień do pracy

Post Sałatka Gyros pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Ja dzisiaj również ją urozmaicę, a użyję do tego składników dostępnych w każdym warzywniaku – będzie pysznie

Potrzebujemy:

• ser Mozzarella
• sałatę lodową
• ogórek szklarniowy
• cebulę
• pęczek rzodkiewek
• dwa pomidory
• oliwę z oliwek
• pieprz, sól i mieszankę przypraw do sałatek (albo skomponuj ze swoich przypraw swój smak)

Specjalnie tutaj nie wyodrębniłam konkretnych przypraw, gdyż chcę was zarazić pewną przypadłością jaką nabyłam po którymś z kolei zagranicznym wyjeździe. Już po drugich wakacjach skończyłam z przywożeniem niepotrzebnych szpargałów – mówię tutaj o pamiątkach typu wazonik, kuferek, figurka itp.

Pewnie często macie również dylemat co przywieść z takich wakacji bliskim – poza alkoholem, który zawsze jest mile widziany Zacznijcie kolekcjonować przyprawy!!!  Nie tylko się przydadzą, ale również bliscy będą mile zaciekawieni nową „zdobyczą”. I tak właśnie z Rodos przywiozłam sobie mieszankę przypraw do sałatek, która teraz sprawia, że podczas jej jedzenia czuję się jakbym znowu tam była…

Widoczne składniki podzieliłam na pół, ponieważ świeża najlepiej smakuje. Pół jednego dnia, drugie na następny, albo jeszcze następny jeżeli warzywa nie zwiędną

1. Szatkujemy bądź też rwiemy sałatę na średnie – nie za małe ani nie za duże kawałki odkrawając i wyrzucając głąba.

2. Pomidory myjemy, wykrawamy zielone i kroimy na 8-emki bądź też drobniej i na pół.

3. Obieramy ogórka ze skóry, przekrawamy na 4 i  szatkujemy – nie za cienko.

4. Rzodkiewkę myjemy i ćwiartujemy na 6-stki.

5. Cebulę obieramy, przekrawamy na pół i szatkujemy na cienkie talarki.

6. Ser kroimy w kostkę.

Wszystkie pokrojone produkty wrzucamy do jednej miski – przyprawiamy solą i pieprzem i posypujemy (ja dość obficie) przyprawą do sałatek. Na koniec 2-3 łyżki oliwy z oliwek i sałatka gotowa.

Zawsze pamiętaj, że dobre danie nie wyjdzie ze złych składników – sałatka prościusieńka – w zasadzie żadna filozofia poza dobraniem odpowiedniej kompozycji warzyw i przypraw – ale możesz ją za przeproszeniem spaprać jeżeli choć jedno z warzyw będzie zwiędłe, sparciałe czy niedojrzałe.

Pomysł na zaserwowanie – np. z ciekawym pieczywem – polecam paluchy serowe

Post Sałatka z mozzarellą pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.