Składniki:

• 200 gram kaszy gryczanej (czyli 2 torebki/saszetki)
• 1 cebula
• 80-100 gram białego chudego sera
• 200-250 gram żółtego sera (nawet możecie użyć ciutkę więcej, bo on będzie jednym z elementów „wiążących” nasze placki)
• 2-3 jaja (a nawet i 4 jak malutkie – one również będą wiązały całość)
• 500 gram pieczarek
• 250 ml śmietany 12% (czyli mały kubeczek, ale jak użyjecie dużego,o to sos może nawet wyjdzie jeszcze lepszy, bo rzadszy)
• ½ pęczka natki pietruszki
• 100 ml wywaru grzybowego z kostki
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 3 łyżki masła do smażenia
• pomidorki do ozdoby/jako surówka

Placki:

Zaczynamy od ugotowania kaszy w lekko osolonej wodzie – według instrukcji na opakowaniu.

Następnie:

– żółty ser ścieramy na tarce na najgrubszych oczkach;

– biały ser rozdrabniamy widelcem;

– pieczarki obieramy i kroimy w półplasterki (nie za cienkie);

– cebulkę obieramy i kroimy w kosteczkę;

– szatkujemy natkę.

Kiedy kasza będzie już ugotowana, odcedzamy ją dokładnie z wody i wsypujemy do miski – czekamy aż ostygnie. Potem wrzucamy oba sery, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i wbijamy jajka. Bardzo starannie mieszamy ręką wszystkie składniki, by się dobrze wymieszały.

Smaż na rozgrzanym oleju na ciemno złoty kolor z obu stron. Ja nakładałam łyżką, a formowałam je przy użyciu łopatek. Nie mogą być za duże, bo ciężko będzie ci je przewracać. Nie śpiesz się również z „podglądaniem” ich czy są już złote, bo również ci się „rozwalą”. No przyznaję – jak dla mnie to było trochę „zabawy” z wyczuciem (albo muszę po prostu już wymienić patelnię, bo faktycznie trochę się wysłużyła i potrawy zaczynają do niej przywierać.

Po usmażeniu odsącz papierowym ręcznikiem nadmiar oleju.

Sos:

Na 1 łyżce masła musisz zeszklić cebulkę i dodać pieczarki. Smaż, aż będą miękkie (możesz je delikatnie doprawić solą i pieprzem). Na pozostałych 2 łyżkach masła osobno musisz zrumienić łyżkę mąki, wlać 100 ml bulionu grzybowego i na koniec wlać śmietanę (którą najlepiej wyjmij wcześniej z lodówki, by nie była za zimna i się nie zważyła). Trzymaj na ogniu aż do zagotowania, a następnie wymieszaj z usmażonymi pieczarkami.

Podawaj polane sosem śmietanowo-pieczarkowym, posyp pietruszką i przyozdób np. pomidorkiem (ogóreczek też by świetnie pasował).

Post Placki z kaszy gryczanej w sosie śmietanowo-pieczarkowym pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 40 dag mięsa mielonego
• 2-3 cebulki
• 5 dość sporych, dojrzałych pomidorów
• 3-4 ząbki czosnku
• garść oliwek (użyłam i czarnych i zielonych, bo takie miałam)
• ostrzejszy, twardszy żółty ser do posypania dania (parmezan)
• makaron do spaghetti
• odrobina oliwy do smażenia

Przyprawy: zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól, pieprz (może być kolorowy).

Reklama

1. Cebulkę szatkujemy w piórka, pomidory parzymy i kroimy kostkę (nie za dużą).

2. Na patelni na odrobinie oleju smażymy mięso z poszatkowana cebulką i przyprawiamy wszystkimi sypkimi przyprawami, tj. odrobiną soli, pieprzu, czosnku i ziół prowansalskich (tych akurat nie żałuję).

3. Usmażone przekładamy do garnka do którego również wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem do momentu, aż z pomidorków zrobi się „ciapa”. Oliwki kroimy w plasterki.

4. Kiedy z pomidorków zrobi się „ciapa”, dodajemy oliwki i gotujemy już całość bez przykrycia, by woda z sosu odparowała. Wstawiamy równocześnie wodę na makaron i gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu.

Smacznego!

Post Spaghetti Bolognese pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Przekąsek było wiele, ale ta jakoś szczególnie przypadła mi do gusty wizualnie i smakowo. Polecam jako dodatek do aperitifu czy fajne coś „na ząb” podczas spotkań przy piwie

Ważne: Nie oszczędzajcie na składnikach – salami, szynka i ser powinny być jak najlepszej jakości.

Składniki:

• placki Tortilla (w opakowaniu jest ich zazwyczaj 4 sztuki)
• kilka plasterków salami (po 3 na każdy placek)
• kilka plastrów żółtego sera (j.w.)
• kilka plastrów dobrej szynki, najlepiej Prosciutto (jest to rodzaj włoskiej, surowej, podsuszonej szynki)
• kilka ogóreczków konserwowych
• sosy (czosnkowy, pikantny, salsa – użyłam i wymieniłam te co ostatnio pojawiły się na blogu – świetnie pasują, ale wystarczy tylko jeden np. pikantny do posmarowania placka)

Wędliny i ser mamy już w plasterkach (raczej dość cienkich) więc nie pozostaje nam innego jak równie cieniutko pokroić w plasterki ogórki (po delikatnym skosie). Sosy mamy już przygotowane według przepisów, które pojawiły się w tym tygodniu na blogu.

Smarujemy placek sosem (albo jednym, albo drugim), układamy ser, salami i szynkę, posypujemy plasterkami ogóreczka i zawijamy jak naleśnik.

Kroimy pod lekkim skosem (jak kopytka) na szerokość tak około 3 cm.

Dla amatorów „ostrej jazdy” na pojedyncze snacki nakładamy odrobinkę sosu salsa :]

Podajemy na zimno, np. do zimnego piwa

Post Snacki z kawałków tortilli pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 2 czubate łyżki majonezu
• 4 łyżki pikantnego ketchupu (ewentualnie łagodnego – jeszcze go doprawimy!)
• 1 łyżeczka papryki w proszku chili (raczej płaska)
• 2 łyżeczki papryki w proszku słodkiej (raczej czubate)
• szczypta soli
• trochę pieprzu do smaku

Wszystko razem mieszamy w miseczce, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze mocniej jeżeli uznacie, że za mdły;)

Ważne: Przed podaniem powinien poleżeć w lodówce jakieś 10-15 minut.

Post Pikantny sos do potraw z grilla pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.