Kurczak pieczony klasycznie

Na każde danie znajdą się setki różnych przepisów i setki różnych wykonań. Z tą klasyką pieczenia kurczaka też jest podobnie. Nasze pieczenie opiera się głównie na tym co wynieśliśmy z domu i jak się do tego zabierała mama. Dlatego z tym „klasycznie” umieszczonym w tytule rozciąga się niewyobrażalnie szeroki wachlarz możliwości.

Przedstawiona wersja jest u mnie w domu swego rodzaju eksperymentem, gdyż w moim pojęciu „klasycznie” oznacza: wcześniejsze (dzień przed) umycie i osuszenie kurczaka, posolenie go i popieprzenie oraz natarcie zmiażdżonym w maszynce czosnkiem – na drugi dzień upieczeniem go w formie wysmarowanej margaryną – tak robiła zawsze moja mama).

A dzisiaj upieczemy kurczaka właśnie tak:

Składniki:

• kurczak
• 2 marchewki
• 1 cebula
• przyprawy: 1 listek laurowy, łyżka tymianku, łyżka rozmarynu, sól, pieprz
• łyżka masła (do natarcia kurczaka)
• parę kropli oleju (na dno naczynia)
• kostka rosołowa (1/4)

1. Myjemy kurczaka i osuszamy go.

2. Myjemy marchew, obieramy i kroimy w kostkę.

3. Obieramy cebulę i kroimy w kosteczkę.

4. Warzywa układamy na dnie naczynia żaroodpornego natłuszczonego paroma kroplami oleju.

5. Kurczaka nacieramy masłem, solą, pieprzem, posypujemy rozmarynem, tymiankiem i rozgniecionym listkiem laurowym.

6. Układamy kurczaka na warzywach i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200’C.

7. Po około 10-15 minutach pieczenia podlewamy go szklanką wody w której rozpuściliśmy ¼ kostki rosołowej.

8. Pieczemy aż się ładnie zarumieni (maks do godziny) w takcie co jakiś czas go podlewając rosołkiem z warzywami który jest jego podkładem.

9. Podajemy z ziemniaczkami i ugotowaną marchewką, ewentualnie z białym pieczywem i sałatą…