Sałatka z kalafiora

Powoli rozpoczyna się sezon na nasze, krajowe warzywa. Jednym z nich jest właśnie kalafior. Pojawił się całkiem niedawno i jest jeszcze bardzo malutki – młodziutki 🙂 To on właśnie będzie głównym składnikiem naszej dzisiejszej, chrupiącej sałatki. Polecam wszystkim, którzy lubią wyrazisty smak.

Nie ukrywam, że osobiście preferuję go tylko w takiej – surowej postaci, gdyż gotowany smak kalafiora w ogóle mnie nie kręci…

Składniki:

• kalafior (mały)
• pęczek koperku
• rozdrobnione suszone pomidory (2 czubate łyżki)
• 2 ząbki czosnku
• majonez (1 łyżka)
• musztarda (1 łyżeczka)
• jogurt naturalny (2-3 łyżki)

Kalafiora ścieramy na tarce na najgrubszych oczkach (po wcześniejszym opłukaniu i osuszeniu go). Ścieramy tylko kwiatostan. Przyprawiamy go suszonymi pomidorami, dodajemy posiekaną pietruszkę i zmiażdżony czosnek. Całość „zwiąże” majonez, musztarda i jogurt naturalny podany w proporcjach powyżej (mniej więcej – sami ocenicie do wielkości swojego kalafiora 🙂 ).

Pyszna 🙂