Kto nie lubi tego ostrego, zimnego smaku buraczków z chrzanem, który pasuje do bardzo wielu dań 🙂 My z mężem osobiście nie wyobrażamy sobie bez niej pasztetu, aczkolwiek często gości na naszym stole jako surówka do pieczonego kurczaka, czy też wszelkiego rodzaju dań gulaszowych.
Składniki:
- 6 buraków (te podłużne mają według mnie naprawdę rewelacyjny smak)
- 1 jabłko
- chrzan (jeżeli nie masz takiego domowego,to postaraj się kupić sprawdzony)
- sok z cytryny (około 4 łyżki)
- sól, pieprz i odrobina cukru do smaku
Buraki gotuj w wodzie aż do miękkości. Trzeba bardzo uważać, aby ich nie rozgotować. Jeżeli nie masz szybkowaru, to niestety trochę to potrwa… Kiedy je odcedzisz i ostygną, obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Tak samo zetrzyj jabłko.
Potem dopraw szczyptą soli, pieprzu i cukru, wciśnij sok z cytryny i dołóż chrzan – na początek proponuję tak ze 3 czubate łyżeczki, wymieszaj całość i oceń, czy nie są za mdłe. Jak ocenisz, że są za mało ostre, dołóż go więcej (ja użyłam czterech czubatych i wyszły dość łagodne).
Tagi: buraki
