Ciasto z morelami

W tym roku całkiem spontanicznie postanowiłam upiec jakieś ciasto z morelami, a to tylko dlatego, że siostra ma w swoim ogrodzie jedną morelę, która obficie obrodziła w tym roku. Upiekłam dwa różne ciasta, a przepisy na oba pochodzą ze strony sisters4cooking.blogspot.com. Drugie, jogurtowe, pojawi się jutro na blogu.

Składniki:

• 1 i ½ kubka mąki pszennej
• ¾ kubka brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 jajka
• ¼ kubka mleka
• 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego lub łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
• 180 g miękkiego masła
• morele – około 14 małych sztuk
• 2 łyżki brązowego cukru do posypania

Przesiewamy do miski przez sito mąkę razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. W drugiej misce mieszamy jajka z mlekiem i ekstraktem z wanilii. Dodajemy tą rozbełtaną masę do suchych składników, dokładamy kawałki masła i razem mieszamy mikserem na wysokich obrotach przez około 2 minuty.

Przelewamy ciasto do małej formy (20 x 30 cm było podane w oryginalnym przepisie, ja użyłam formy o wymiarach 28 na 24 cm ) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem do pieczenia).

W cieście układamy umyte połówki moreli skórką do dołu, dociskając je nieco w głąb ciasta.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160’C nastawionym na grzanie góra dół. Po 20 minutach posypujemy je z wierzchu brązowym cukrem i pieczemy nadal jeszcze przez kolejne 20 minut w trakcie sprawdzając patyczkiem, czy jest już suche.