Składniki:

• 400 gram makaronu farfalle;
• 2 cebule;
• 100-150 gram wędzonego gotowanego boczku;
• 4 całe surowe jaja;
• 3 łyżki tartego parmezanu (lub mieszanki twardych serów);
• 2-3 pomidory;
• 4 łyżki oleju;
• 200 ml śmietanki;
• sól, pieprz do smaku.

Zaczynamy od obrania cebuli i pokrojenia ją w piórka, wrzucamy ją do garnka razem z pokrojonym w kosteczkę boczkiem – dodajemy olej i smażymy do miękkości. Wstawiamy wodę na makaron i solimy – gotujemy al dente wg. instrukcji podanej na opakowaniu.

W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka i wlewamy do nich śmietankę – mieszamy.

Makaron odcedzamy – wlewamy do niego jajka ze śmietanką i boczek z cebulką, poprawiamy i mieszamy na małym ogniu aż masa jajeczna się zetnie. Na koniec dodajemy pomidorki pokrojone w mniejsze kawałki i posypujemy serem.

Smacznego!

Post Farfalle w sosie carbonara pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Szpinak gości u nas głównie w dwóch wersjach – w postaci naleśników ze szpinakiem oraz wielu dań na bazie makaronów. Dzisiaj przedstawiam wam Cannelloni ze szpinakiem.

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu Cannelloni (około 450 gram);
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (250 gram);
• 250 gram serka Ricotta.

Przyprawy: gałka muszkatołowa (szczypta – najlepiej świeżo starta), pierz (czarny – najlepiej też świeżo starty), sól (najlepiej morska), 1 – 2 ząbki czosnku.

Składniki na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• ½ litra mleka.

Przyprawy: gałka muszkatołowa (szczypta – najlepiej świeżo starta), sól do smaku (najlepiej morska) i pół łyżeczki białego pierzu.

Opcjonalnie:

Kawałek żółtego sera do posypania z wierzchu.

Zaczynamy od rozmrożenia szpinaku. Wrzucamy go po prostu do garnka na małym ogniu i czekamy, aż się rozpuści, co jakiś czas mieszając. Kiedy ostygnie, dodajemy serek Ricotta, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, świeżo startą gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz do smaku.

Tą masą nadziewamy nasze rurki Cannelloni (oczywiście surowe) i układamy je w naczyniu żaroodpornym.

Następnie w nie za dużym garnku lub rondlu rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę – mieszamy i podgrzewamy 2 minuty po czym wlewamy zimne mleko i przyprawiamy solą, białym pieprzem i ponownie świeżo startą gałką muszkatołową. Całość zagotowujemy mieszając, by się nie przypaliło.

Rurki zalewamy sosem beszamelowym, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do naszego piekarnika rozgrzanego do temperatury 180’C. Zapiekamy je przez około 40 minut.

Opcjonalnie na nie długo przed końcem (5-8 minut przed) wyciągamy na moment i posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego!

Post Cannelloni ze szpinakiem pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• około 8 porów
• kartonik śmietanki 30%
• 2 puszki tuńczyka w kawałkach (ewentualnie rozdrobnionego) w oleju
• 1 średnia cytrynka (sok z niej)
• pęczek natki pietruszki
• ser parmezan lub pecorino do posypania
• 400 gram makarony tagliatelle
• papryka słodka i ostra w proszku do przyprawienia

Myjemy pory i odcinamy zielone części, których nie będziemy używać. Białą część każdej pory kroimy w talarki lub półtalarki (jak wolicie).

Na dość dużej patelni rozgrzewamy olej odciśnięty z puszek z tuńczykiem i na nim podsmażamy nasze pokrojone pory. Kiedy zmiękną, dodajemy tuńczyka i całość polewamy sokiem wyciśniętym z cytryny. Całość mieszając razem podsmażamy.

W międzyczasie wstawimy wodę na makaron – lekko osoloną.

Do por z tuńczykiem dolewamy śmietanę i dość obficie przyprawiamy paprykami w proszku – całość dalej smażymy co jakiś czas mieszając – już pod przykryciem.

Gdy makaron będzie gotowy, odcedzamy go i sos porowo – tuńczykowo – śmietanowy wlewamy do garnka z makaronem i całość mieszamy dodając poszatkowaną natkę pietruszki.

Post Makaron z porami i tuńczykiem pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 1 kulka mozzarelli
• około 40 dag mięsa mielonego
• puszka pomidorów krojonych bez skórki lub około 15 pomidorków koktajlowych lub około 5 dużych
• 5 ząbków czosnku
• opakowanie makaronu spaghetti
• 1 cebula
• olej do smażenia

Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

Zaczynamy od wstawienia w dużym garnku wodę na makaron, którą lekko solimy. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, a czosnek przeciskamy przez praskę lub siekamy w bardzo drobniutką kosteczkę. Pomidorki parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Jeśli używamy puszki, to tylko ją otwieramy Kulkę mozzarelli kroimy również w kostkę.

Wszystkie składniki mamy już przygotowane i gotowe do dalszej obróbki.

Na patelni rozgrzewamy olej, na którym najpierw podsmażamy cebulkę aż do jej zeszklenia. Dokładamy mięso mielone i podsmażamy do momentu, aż nie będzie już różowe – w trakcie lekko solimy. Potem dorzucamy pomidorki i lekko dusimy na małym ogniu. Następnie dorzucamy czosnek.

Przyprawiamy ulubionymi przyprawami – ja oprócz pieprzu uwielbiam do tego typu dań stosować oregano i bazylię.

W trakcie do wrzącej wody wrzucamy makaron z 1 łyżką oleju i gotujemy do miękkości wg. czasu podanego na opakowaniu.

Gdy makaron będzie już dobry, odcedzamy go z wody i do garnka, w którym się gotował, wrzucamy pokrojoną mozzarellę i mieszamy, aby rozpuściła się obklejając makaron. Robimy to na małym ogniu. Następnie dorzucamy całą zawartość z patelni i mieszamy trzymając jeszcze trochę na ogniu, aż całość pokryje się sosem. Możecie wykonać również tą czynność na odwrót, zaczynając od sosu, a kończąc na mozzarelli.

Post Spaghetti z mozzarellą pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 250 gram makaronu Spaghetti
• puszka pomidorów bez skórki
• 100 gram sera Lazur
• 2-3 ząbki czosnku
• łyżka oleju
• łyżka masła

Przyprawy: cukier, oregano, bazylia, sól

Ser Lazur można zastąpić Gorgonzolą, a do ozdoby użyć zamiast pomidora np.listki świeżej bazylii.

Rozpoczynamy od wstawiania wody na makaron, lekko ją solimy do smaku i dodajemy łyżkę oleju. W garnku (małym) rozpuszczamy masło i wlewamy całą zawartość puszki pomidorów. Ponieważ są w kawałkach – miksujemy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (lub pokrojony w bardzo drobną kosteczkę). Przyprawiamy szczyptą soli, cukru, oregano i bazylią – tych ostatnich ja dodaję raczej sporo (pół płaskiej łyżeczki cukru, szczyptę soli, po czubatej łyżeczce oregano i bazylii). Gotujemy.

W tym momencie możemy już wrzucić makaron do wrzątku i gotujemy go według instrukcji na opakowaniu. Sos natomiast dzielimy na dwie części i do jednej, którą trzymamy na gazie, wrzucamy rozdrobniony ser. Gotujemy mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.

Ugotowany makaron odcedzamy, lecz nie przelewamy zimną wodą. Łączymy go razem z „dwoma” sosami w jednym większym garnku. Ozdabiamy wedle uznania. Smacznego

Post Makaron z sosem pomidorowo – serowym pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 1 kalafior (średnio-duży)
• 300 gram makaronu farfalle
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek do smażenia
• ½ łyżeczki szafranu
• 1 duża łyżka suszonej papryki w płatkach
• pęczek natki pietruszki
• sól do smaku

Zacznij od umycia kalafiora i podzielenia jego kwiatu na małe różyczki. Następnie ugotuj go na parze tak, aby nie był do końca dogotowany – później z innymi przyprawami podgotujemy go do miękkości.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę a czosnek przeciśnij przez praskę. Zeszklij cebulkę na patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek a następnie dodaj szafran. Całość podsmaż aż do zezłocenia się cebulki i aby przeszła szafranem – tak do 5 minut. Potem dodaj czosnek i płatki papryki. W między czasie oczywiście gotuj już makaron farfalle w lekko osolonej wodzie i poszatkuj natkę pietruszki.

Odcedzonego kalafiora przełóż do garnka z odrobinką rozgrzanej oliwy na spodzie. Następnie dodaj całą zawartość z patelni + poszatkowaną natkę pietruszki i wymieszaj, aby kalafior przeszedł przyprawami. Dolej około ½ szklanki wody i gotuj aż do miękkości kalafiora (ale nie za mocno – by się nie “rozciapał”). Na koniec wrzuć ugotowany makaron farfalle – wymieszaj i podawaj

Post Farfalle z kalafiorem pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• około 400 gram makaronu lasagne (całe opakowanie zawiera z reguły 500 ale całości nie zużyjemy)
• 450-500 gram mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• ½ kg dojrzałych pomidorów lub pokrojone bez skórki pomidory w puszce (lub całe – można samemu pokroić)
• oliwa z oliwek do smażenia i wysmarowania naczynia
• 25-30 dag żółtego sera (może być od razu tarty bo do posypania)
• Przyprawy: sól, bazylia, oregano, tymianek

Do sosu beszamelowego:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• ½ litra mleka

Przyprawy: pieprz, gałka muszkatołowa.

Zawsze staram się wam podawać przepis zgodnie z krokami jakie sama kolejno wykonuję, dlatego zaczynamy od:

1. Wstawiamy wodę do sparzenia pomidorków. W tym czasie kroimy cebulkę w kosteczkę, a czosnek przeciskamy przez praskę, albo również bardzo drobniutko szatkujemy. Sparzone pomroki obieramy ze skórki, wykrawamy zielone i kroimy na drobne cząstki. Na koniec ścieramy ser na tarce, jeżeli oczywiście jest kupiony w kawałku.

2. Na rozgrzanej oliwie (dość sporo – około 200 ml) zeszklimy cebulkę, a następnie dokładamy czosnek i mięso mielone. Już w tym momencie możemy je delikatnie posolić i popieprzyć do smaku. Kiedy mięso będzie już prawie usmażone, dokładamy pomidorki i przyprawiamy bazylią, tymiankiem i oregano – powąchajcie każdą z przypraw i te które wam lepiej „podpasują” – dodajcie ich więcej. Ja szaleję z dość sporą ilością. Pozostaw na ogniu, niech dalej całość razem gotuje, a w tym czasie przejdź do sosu beszamelowego. (Pamiętaj by sos bolognese co jakiś czas mieszać).

3. Aby przygotować sos, należy masło rozpuścić w rondelku (na małym ogniu). Następnie dosypać mąkę i wlewać mleko cały czas mieszając. Kiedy składniki się wymieszają, dopraw pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj do momentu, aż sos zgęstnieje. (Lepiej jest mieszać trzepaczką do roztrzepywania jajek, ale łyżką też można sobie poradzić).

4. Przedostatni etap, tj. przed włożeniem całości do piekarnika, to układanie wszystkich składników warstwowo. Układamy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą zaczynając od makaronu, poprzez trochę żółtego sera, sosu bolognese, sosu beszamelowego i na koniec znów trochę sera i od nowa makaron itd.

Uważaj z serem, by nie brakło ci go na końcu do posypania wierzchu.

Tak samo z sosem beszamelowym – fragmenty z wierzchu, które nie były nim polane, nie zapiekły się.

Z sosu bolognese z pewnością nie odparowała ci cała woda/sok, więc do zapiekanki użyj tylko części „stałych”, bo w przeciwnym razie zrobi ci się w naczyniu papka od nadmiaru wody.

Jak widzicie jakoś sobie z tym moim okrągłym naczyniem poradziłam, łamiąc makaron, by się do niej dopasował, lecz nie ma co – prostokątna to podstawa. Ładne „kosteczki” lasagne dostał mąż, ja zadowoliłam się resztą Ale co tam estetyka – było takie pyszne :D!

5. No właśnie – pyszne po wyjęciu z piekarnika po około 40 minutach nastawionego na 190-200’C.

Post Lasagne Bolognese pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 300 – 350 gram makaronu spaghetti
• 40 dag dobrej kiełbasy
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 15 dag żółtego sera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 ogóreczki kiszone
• olej lub oliwa z oliwek do smażenia
• sól, pieprz, bazylia, majeranek, suszone pomidory

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Kiełbasę kroimy w kostkę.

Cebulkę drobno kroimy w kosteczkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy kiełbasę razem z cebulką na rumiano.

Na osobnej patelni na odrobinie oliwy podgrzewamy całą zawartość puszki pomidorów, którą przyprawiamy bazylią, suszonymi przyprawami, pieprzem i majerankiem. Wyłączamy w momencie zagotowania się.

Ugotowany makaron odcedzamy.

Możemy wszystko połączyć w jednym garnku, ja jednak makaron zostawiłam osobno, a sos i kiełbasę połączyłam razem w jednym garnku i po wymieszaniu podgrzałam jeszcze całość.

Na koniec posypujemy żółtym serem i dodajemy ogórka kiszonego.

Post Spaghetti z kiełbasą pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

• 300 gram makaronu
• 500 gram piersi z kurczaka (dwie)
• 1 cebula
• 2 pomidory (dojrzałe)
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka rosołowa
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub 2-3 łyżki przecieru pomidorowego)
• 200 gram żółtego sera
• 1 kubek dużego jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• ananas z puszki (wystarczy część puszki)
• oliwa do smażenia

Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry, oregano, chilli.

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.

Piersi myjemy, oczyszczamy z błonek i włókien i przyprawiamy odrobiną curry i pieprzu (ja używam bardzo często kolorowego).

Cebulę obieramy i szatkujemy w piórka, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Pomidorki parzymy, obieramy ze skórki, wykrawamy zielone i kroimy je w kostkę.

Na odrobinie rozgrzanej oliwy zeszklimy cebulkę z czosnkiem.

Następnie dodajemy pokrojonego i przyprawionego kurczaka. Całość smażymy.

Gdy kurczak będzie gotowy, dodajemy pomidory i przyprawiamy ziołami prowansalskimi, oregano i ociupinką chilli. Całość dusimy pod przykryciem przez jakieś 15 minut – w trakcie możemy dołożyć około dwóch łyżeczek koncentratu pomidorowego.

Odlewamy nadmiar wody i dolewamy kostkę rosołową rozpuszczoną w ¼ szklanki gorącej wody. Smażymy bez przykrycia, a po chwili dodajemy pokrojonego w kawałki ananasa i jeszcze chwilkę całość razem smażymy.

W misce na gładką masę mieszamy jogurt naturalny z jajkami.

Na tarce o grubych oczkach ścieramy żółty ser.

Odcedzony makaron przekładamy do dużej miski, a następnie całą zawartość patelni i mieszamy. Dodajemy masę jajeczną i znów mieszamy.

Przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego (lekko wysmarowanego tłuszczem) i posypujemy grubą warstwą żółtego sera (ja jego część wymieszałam również z makaronem).

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170’C i zapiekamy przez około 20 minut.

Mnie osobiście przepis kojarzy się z pizzą hawajską bez pizzy A przez rodzaj makaronu jaki użyłam, przypadkowo zmyliłam męża, który pomyślał, że jest to zapiekanka z ryżem

Post Zapiekanka makaronowa z kurczakiem pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.

Składniki:

• 40 dag mięsa mielonego
• 2-3 cebulki
• 5 dość sporych, dojrzałych pomidorów
• 3-4 ząbki czosnku
• garść oliwek (użyłam i czarnych i zielonych, bo takie miałam)
• ostrzejszy, twardszy żółty ser do posypania dania (parmezan)
• makaron do spaghetti
• odrobina oliwy do smażenia

Przyprawy: zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól, pieprz (może być kolorowy).

Reklama

1. Cebulkę szatkujemy w piórka, pomidory parzymy i kroimy kostkę (nie za dużą).

2. Na patelni na odrobinie oleju smażymy mięso z poszatkowana cebulką i przyprawiamy wszystkimi sypkimi przyprawami, tj. odrobiną soli, pieprzu, czosnku i ziół prowansalskich (tych akurat nie żałuję).

3. Usmażone przekładamy do garnka do którego również wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem do momentu, aż z pomidorków zrobi się “ciapa”. Oliwki kroimy w plasterki.

4. Kiedy z pomidorków zrobi się „ciapa”, dodajemy oliwki i gotujemy już całość bez przykrycia, by woda z sosu odparowała. Wstawiamy równocześnie wodę na makaron i gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu.

Smacznego!

Post Spaghetti Bolognese pojawił się poraz pierwszy w Bettycook.pl - Blog o przepisach i gotowaniu.